Préparation:
25 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
110 min.

Ces copieux cupcakes au potiron avec un glaçage au fromage à tartiner et à la cannelle sont aussi bons à déguster en automne qu’à tout autre moment de l’année.

Ingrédients:

  • 280 g de farine
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de noix de muscade
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
  • ½ cuillère à café de mélange 4 épices
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 sachet ½ de levure chimique
  • 110 g de beurre, ramolli
  • 200 g de sucre en poudre
  • 75 g de sucre roux
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 20 cl de lait
  • 250 g de purée de citrouille

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 190°C (Th6). Beurrer un moule pour 24 muffins ou placer des caissettes à cupcakes en papier. Mélanger la farine, 1 cuillère à café de cannelle, la noix de muscade, le gingembre, le clou de girofle, le mélange 4 épices, le sel, et la levure chimique ; réserver.

2Dans un grand saladier, battre 115 g de beurre, le sucre en poudre et le sucre roux avec un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit léger et onctueux. Ajouter les œufs à température ambiante un à un en mélangeant bien avant d’ajouter le suivant. Puis incorporer le lait et la purée de citrouille. Ajouter le mélange à base de farine, et remuer jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser la pâte dans les moules à muffins.

3Faire cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce que le dessus des cupcakes soit légèrement élastique au toucher, environ 25 minutes. Laisser tiédir pendant 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir les cupcakes complètement sur une grille.

4Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans un saladier, battre le fromage à tartiner et les 55 g beurre restant avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer petit à petit le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter l’extrait de vanille et 1 cuillère à café de cannelle, mélanger jusqu’à ce que cela soit onctueux.

5Une fois les cupcakes refroidis, les recouvrir de glaçage à base de Saint Moret.

Nb de personnes:

24