Préparation:
15 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
75 min.

Voici une recette pour réaliser de délicates profiteroles ou des éclairs. A fourrer de crème fouettée et recouvrir d’un coulis de chocolat fondu.

Ingrédients:

  • 25 cl d’eau
  • 125 g de beurre
  • 125 g de farine
  • ¼ de cuillerée de sel
  • 4 œufs
  • 45 cl de crème entière
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • ½ cuillerée à café d’extrait de vanille

Méthode de préparation:

1Préchauffez le four à 230°C (thermostat 7/8).

2Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez le beurre et faites le fondre en remuant, et faites bouillir. Versez la farine et le sel d’un seul coup et remuez énergiquement pour que la pâte forme une boule. Retirez la casserole du feu et cassez-y les œufs un par un, en mélangeant à chaque fois. Faites des petits tas de pâte avec une cuillère sur une plaque de cuisson, à 7 cm d’intervalle.

3Enfournez pendant 15 minutes, puis baissez la température à 160°C (thermostat 5/6) et cuisez 25 minutes de plus. Sortez les choux du feu et coupez-les en 2. Creusez l’intérieur de chaque chou en enlevant une boulette de pâte. Remettez-les dans le four éteint pour qu’ils sèchent, pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille.

4Dans un saladier, fouettez la crème au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit bien montée. Incorporez délicatement le sucre et la vanille. Fourrez les profiteroles de crème. Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes ou à la casserole, à feu doux. Nappez les profiteroles de chocolat fondu, servez.

Nb de personnes:

12