Préparation:
25 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
65 min.

Un plat de poisson à partager autour d’une grande tablée ! Le saumon est préparé par le poissonnier, il suffit de le farcir avec des poireaux et du saumon fumé, le ficeler et le cuire au four !

Ingrédients:

  • 1 saumon entier, sans l’arête centrale
  • 10 g de beurre
  • 3 poireaux émincés
  • 200 g de saumon fumé, coupé grossièrement
  • Sel et poivre

Méthode de préparation:

1Faire fondre les poireaux dans le beurre, à feu doux, pendant 15 min environ jusqu’à ce qu’ils soient aux ¾ tendres.

2Ouvrir le saumon en deux, déposer les tranches de saumon fumé sur le deux côtés et les poireaux cuits. Fermer le tout avec un fil alimentaire comme pour un rôti.

3Faire cuire au four à 180°C (Th6) pendant 40 minutes environ (la durée dépend de la taille du saumon).

Nb de personnes:

8