Préparation:
15 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
35 min.

Ces verrines salées ont toujours un succès en apéritif. Les lentilles en salade, c’est un regal, et le mariage avec le saumon fumé est délicieusement raffiné !

Ingrédients:

  • 200 g de lentilles vertes
  • 1 bouquet garni
  • 2 ou 3 tranches de saumon fumé coupé en morceaux

Méthode de préparation:

1Mettre les lentilles et le bouquet garni dans une casserole, puis recouvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis laisser cuire pendant 20 minutes environ. Retirer le bouquet garni, passer les lentilles sous l’eau froide et réserver.

2Préparer la sauce dans un bol : Mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Verser la sauce dans la salade de lentilles et bien mélanger.

3Mettre une cuillère à soupe de salade de lentilles dans chaque verrine, placer un morceau de saumon fumé dessus, arroser d’un filet de jus de citron, puis décorer avec un peu d’aneth. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Nb de personnes:

4