Préparation:
08 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
28 min.

Des muffins à la banane avec moins de sucre, et très peu de matières grasses si on réduit la quantité de crème fraîche de moitié.

Ingrédients:

  • 125 g de farine
  • 1 cuillerée à soupe de levure chimique
  • ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude
  • ¼ de cuillerée à café de sel
  • 225 g de bananes écrasées

Méthode de préparation:

1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez une plaque de 12 moules à muffins, ou bien garnissez-les de papier sulfurisé.

2Dans un saladier, mêlez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.

3Dans un second saladier, mélangez au fouet les bananes, le sucre, l’oeuf et la vanille. Incorporez la crème fraîche.

4Mélangez les deux préparations ensemble.

5Remplissez les moules à muffins en leur laissant de la place pour gonfler.

6Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au milieu en ressorte propre. Laissez refroidir avant de servir, et conservez dans une boîte hermétique pour préserver la saveur.

Nb de personnes:

12