15 min.
55 min.
70 min.
Une soupe à l’oignon végétalienne, c’est super facile et il suffit de servir le fromage à côté (du comté bien sûr) pour ceux qui en veulent. En effet, ma famille aime beaucoup la cuisine traditionnelle, mais j’ai pas mal d’amis qui suivent un régime vegan, alors il est important d’adapter certaines recettes pour faire plaisir à tout le monde.
Ingrédients:
- 5 cuillères à soupe d’huile d’avocat
- 600 g d’oignons, épluchés et émincés
- un peu d’eau
- 3 cuillère à soupe bombées de farine
- 1 litre de bouillon de légumes (on peut remplacer par de l’eau)
- 2 litres d’eau (environ)
- de sel et poivre du moulin
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile d’avocat sur feu doux dans une grande sauteuse anti-adhésive et y faire revenir les oignons à découvert pendant 40 minutes en ajoutant un peu d’eau au fur et à mesure pour qu’ils ne brûlent pas.
2Lorsque les oignons sont dorés, tendres et odorants, ajouter la farine et bien remuer puis verser le bouillon de légumes et bien mélanger. Augmenter le feu et porter à ébullition ; dès que la sauce commence à bouillir, ajouter l’eau ; porter à ébullition puis ramener à feu doux ; faire mijoter sur feu doux pendant 5 ou 10 minutes. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Ajuster la quantité d’eau si la soupe est trop épaisse. Servir la soupe telle quelle avec du pain grillé si vous êtes vegan, ou alors avec du pain grillé et du comté râpé si vous n’avez rien contre les produits laitiers.
Nb de personnes:
6
