Préparation:
10 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
35 min.

De fines tranches de lard fumé qui enrobent les escalopes de poulet et de l’emmental qui va fondre à la cuisson, voilà une recette simple et goûteuse.

Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet
  • 125 g d’emmental coupés en petites tranches
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 12 fines tranches de lard
  • 4 feuilles de sauge

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Fendre les blancs de poulet et les garnir avec l’emmental. Bien presser pour les refermer. Les badigeonner de moutarde. Les envelopper de tranches de lard.

2Poser les blancs de poulet dans un plat. Ajouter la sauge et les tomates. Arroser d’huile et poivrer. Enfourner et mettre à cuire pendant 10 minutes. Baisser la température du four à 180°C (thermostat 6), verser le vin dans le fond du plat. Poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes en arrosant la viande de son jus deux fois au moins. Servir chaud.

Nb de personnes:

4