Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
35 min.
35 min.
Prêt en:
50 min.
50 min.
Cette h’rira se prépare normalement avec de la viande. Ma grand-mère, qui a eu la recette de sa voisine d’origine marocaine, l’a modifiée en fonction de ses revenus.
Ingrédients:
- 1 gros oignon haché
- 150 g de pois chiches trempés la veille
- 1 kg de tomates mûres, pelées et hachées
- 1 gros bouquet de coriandre, ciselé finement
- 1 bouquet moyen de feuilles de céleri ciselées
- 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomate
Méthode de préparation:
1Dans une cocotte, mettre l’oignon, les pois chiches, les tomates, une partie de la coriandre, le céleri, le concentré de tomates, le sel, le poivre et les épices. Ajouter 2 litres d’eau chaude et laisser cuire pendant 30 minutes.
2Mélanger la farine avec un verre d’eau et ajouter le tout à la soupe. Remuer bien fort pour éviter la formation de grumeaux. Laisser épaissir pendant 5 minutes.
3Saupoudrer la h’rira avec le reste de la coriandre et servir bien chaud.
Nb de personnes:
8
