Pain facile sans pétrissage

1Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède puis attendre quelques minutes jusqu’à ce que le mélange commence à faire de la mousse.

2Ajouter le reste de l’eau dans le mélange, puis verser le tout dans un saladier avec le sel et la farine. Bien mélanger puis déposer la pâte dans un gros récipient en plastique avec couvercle et le refermer. Laisser reposer pendant 2 heures à température ambiante.

3Pendant 30 secondes, pétrir la pâte sur un plan de travail recouvert de farine (mettre également de la farine sur les mains pour éviter que la pâte ne colle aux doigts), puis former une boule. Déposer la pâte dans un petit moule rond recouvert préalablement de papier sulfurisé (le papier doit dépasser sur les bords d’au moins 5 cm). Couvrir la pâte et la laisser lever pendant 1h à 1h30.

4Au bout de 45 minutes d’attente, préchauffer le four à 230°C (thermostat 8). Placer un plat en fonte avec couvercle dans le four préchauffé pendant 20 minutes.

5Sortir avec précaution le plat du four et retirer le couvercle. Déposer la pâte avec le papier sulfurisé dans le plat chaud puis découper l’excès de papier (il ne doit pas déborder du plat). A l’aide d’un couteau, faire une entaille en forme de croix au dessus du pain puis saupoudrer d’un peu de farine. Faire cuire 30 minutes avec le couvercle puis 10 minutes de plus à découvert. Extraire le pain du plat avec le papier sulfurisé puis laisser refroidir sur une grille.