Préparation:
15 min.
15 min.
Prêt en:
15 min.
15 min.
Une petite salade rafraîchissante et colorée à servir en entrée présentée dans des coques d’avocat. C’est rapide à préparer et très sain car ne contenant que des légumes et un petit peu d’huile d’olive.
Ingrédients:
- 2 avocats mûrs
- 1 petite boîte de maïs égoutté
- 8 tomates cerise coupés en quartiers
- De la salade (jeunes pousses par exemple)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le zeste et le jus d’un demi citron vert
- 1 poignée de coriandre hachée
- Sel et poivre du moulin
Méthode de préparation:
1Couper les avocats en deux, les dénoyauter puis ��vider les coques sans les abîmer. Couper la chair en dés et placer dans un saladier. Réserver les coques.
2Ajouter aux dés d’avocat le maïs, les quartiers de tomates cerise et la salade. Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron vert. Émulsionner et ajouter à la salade. Saupoudrer de coriandre, saler, poivrer et bien mélanger. Présenter la salade dans les coques d’avocat.
Nb de personnes:
4
