Préparation:
15 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
65 min.

Ce gâteau est parfait pour les matins difficiles. Sans œufs, sans matière grasse, sans lait mais pas sans goût grâce aux bananes et aux myrtilles ! Le sucre est remplacé par du sirop d’agave (que vous pouvez substituer par du sirop d’érable) et le lait caillé permet de faire le plein de probiotiques. Délicieux et bon pour la santé !

Ingrédients:

  • 8 cl de lait de soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 bananes bien mûres
  • 8 cl de sirop d’agave
  • 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille
  • 240 g de farine complète
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de myrtilles

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et huiler un moule à cake. Mélanger dans un bol le lait de soja et 1 cuillère à soupe de jus de citron de manière à faire cailler le lait.

2Pendant ce temps, dans un grand saladier, écraser à la fourchette les bananes. Ajouter le reste du jus de citron, le sirop d’agave et l’arôme de vanille. Incorporer progressivement la farine et la levure. Ajouter le lait de soja et les myrtilles. Bien mélanger, verser dans un moule et enfourner pendant environ 50 minutes. À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille avant de découper.

Nb de personnes:

1