Préparation:
15 min.
15 min.
Prêt en:
15 min.
15 min.
Cette petite salade légèrement croquante grâce au fenouil se prépare en un rien de temps. Le goût si particulier de la truite fumée est mis en valeur par une petit vinaigrette au citron et à la moutarde.
Ingrédients:
- 1 bulbe de fenouil émincé
- 1 oignon rouge émincé
- 200 g de truite fumée coupée en languettes
- Une douzaine d’olives noires
- 120 g d’un mélange de jeunes pousses ou de roquette
Méthode de préparation:
1Dans un saladier, mélanger délicatement le fenouil, l’oignon rouge, les morceaux de truite, les olives et la roquette.
2Émulsionner dans un bol la moutarde, le zeste de citron, le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3Verser la sauce sur la salade, saler et poivrer au goût puis mélanger délicatement. Servir.
Nb de personnes:
4
