Préparation:
05 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
65 min.

C’est une recette qui peut se manger telle quelle à la manière d’une soupe ou être accompagnée de quinoa. Saine, vegan, bourrée de protéines et de bonnes choses elle vous fera aimer le végétalisme ! Les quantités d’épices sont à adapter en fonction de vos goûts!

Ingrédients:

  • 2 petits verres de lentilles corail
  • 1 oignon haché finement
  • 2 verres d’eau
  • 2 branches de céleri hachées
  • 1 carotte coupée en petits cubes
  • 1 briquette de lait de coco
  • 1 petite boîte de tomates concassées (240 g environ)

Méthode de préparation:

1Mettre les lentilles, l’oignon, l’eau et les légumes (sauf les tomates) dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes puis ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres. Saupoudrer de coriandre et servir.

Nb de personnes:

5

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