15 min.
20 min.
85 min.
Cette recette m’a été transmise par une amie d’une petite ville dans le sud de la France. Je trouve que le résultat est délicieux, la recette simple à faire et logique.
Ingrédients:
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre doux, frais et coupé en petits morceaux
- 10 cl d’eau glacée
Méthode de préparation:
1Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mixer jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure à gros grains. Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau à la fois. Mixer quelques secondes à la fois jusqu’à ce que la pâte commence à former des petites boules. Retirer la pâte du robot et mettre sur une surface farinée puis former une boule de pâte. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 à 45 minutes avant de l’étaler.
2Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte aux dimensions du moule à tarte. Mettre dans le moule et presser la pâte sur le bord du moule. Piquer le fond de la pâte à plusieurs reprises avec une fourchette. Mettre au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four sur 220 degrés C (Th 7/8).
3Mettre des haricots sur la pâte ou utiliser des billes de cuisson. Mettre au four préchauffé pendant 15 minutes. Retirer les billes de la tarte et faire cuire encore 5 minutes. Si nécessaire, couvrir de papier aluminium pour éviter de faire trop dorer la pâte.
Nb de personnes:
1
