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Passées les festivités d’Halloween, vous ne savez que faire de vos excès de potirons ? Rien de plus simple ! A l’approche de l’hiver, il est bon de savourer un délicieux velouté de potiron. C’est facile à préparer et c’est un vrai régal pour toute la famille. A servir avec des noix de beurre ou de crème fraîche.
Ingrédients:
- 50 g de beurre
- 100 g d’oignons finement hachés
- 1 kg de chair de potiron hachée
- 2 pommes de terre épluchées, coupées en morceaux
- 50 cl de bouillon
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Méthode de préparation:
1Faire chauffer le beurre dans une casserole puis faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajouter le potiron et les pommes de terre et laisser frémir quelques minutes. Saler et poivrer puis ajouter le bouillon. Laisser le velouté mijoter pendant 15-20 minutes sur feu doux. Si la soupe est trop épaisse, ajouter plus de bouillon.
2Mixer le velouté avec un blender. Pour finir, verser la crème fraîche épaisse et faire chauffer à nouveau, sans faire bouillir. Servir avec une noix de crème fraîche.
Nb de personnes:
4
