Préparation:
30 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
120 min.

C’est une terrine sophistiquée alors il faut se lancer mais à l’arrivée on se lèche les babines tellement c’est bon !

Ingrédients:

  • 750 g de darne de saumon sans peau
  • 1 mangue épluchée et coupée en tranches
  • 2 oeufs battus
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 poireau
  • 1 cm de gingembre frais coupé en petits morceaux

Méthode de préparation:

1Mettre les feuilles de poireau à blan une minute dans de l’eau bouillante, égoutter et rafraichir dans de l’eau glacée. Egoutter et tapisser le fond d’un moule à cake et laisser dépasser sur les cotés.

2Ajouter les darnes de saumon sauf une. mettre une couche de mangue, mettre une couche de saumon par dessus.

3Préparer la liaison en mixant les oeufs, la crème, la darne de saumon et le gingembre.

4Verser le mélange sur la terrine et fermer avec les feuilles de poireaux.

5Faire cuire au four dans un bain marie a 250C Th 4 pendant une heure environ et laisser refroidir

Nb de personnes:

8