Préparation:
20 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
180 min.

Pas trop citronnée, onctueuse et crémeuse à souhait.
« Vite, essayez cette recette de tarte au citron bien douce et pas acide ! » (L’équipe Allrecipes France)

Ingrédients:

  • 1 pâte sablée maison ou non
  • 4 jaunes d’œufs
  • 250 g de mascarpone
  • 1 citron
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 4 blancs d’œufs
  • 70 g de sucre

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 160°C pour pré-cuire la pâte. Étaler la pâte sablée sur du papier sulfurisé pour simplifier le déplacement de la pâte vers le moule. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette puis recouvrir de papier sulfurisé par dessus garni de légumes secs. Enfourner pendant 15 minutes.

2Pendant ce temps là, préparer la garniture. Séparer les jaunes des blancs et réserver les blancs pour la meringue. Fouetter les jaunes et le mascarpone. Ajouter le zeste d’un citron et le jus d’un citron. Fouetter doucement l’ensemble. Verser le lait concentré et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Sortir le moule et verser la crème dans le fond et enfourner directement pendant 20 minutes à 180°C. Pendant ce temps, préparer votre meringue, monter vos blancs en neige. Une fois que c’est ferme, ajouter le sucre et fouetter.

3Dés la sortie du four, recouvrir la tarte de meringue puis remettre au four pendant 5 minutes à 200°C le plus haut possible. Démouler une fois que c’est tiède et laisser refroidir au frigo pendant 30 minutes. Servir très froid.

Nb de personnes:

1