Préparation:
10 min.
Prêt en:
10 min.

Le raïta est traditionnellement composé de yaourt et de concombre râpé. Ici la recette est vegan et j’ai utilisé du lait de coco ainsi que de la courgette crue. Il peut se déguster comme du tzatziki, avec du pain toasté ou des chapatis, nans…

Ingrédients:

  • 1 à 2 courgettes (selon la taille)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de coriandre ne poudre

Méthode de préparation:

1Rincer et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et leur retirer la partie graineuse centrale à l’aide d’une cuillère à café. Râper grossièrement la chair, la placer dans une passoire et laisser égoutter.

2Pendant ce temps, émincer finement l’ail dégermé et l’oignon. Presser les courgettes pour bien les essorer puis placer le tout dans un saladier.

3Verser le lait de coco et assaisonner avec les épices, le sel et le poivre et le jus de citron.

4Goûter, rectifier l’assaisonnement et servir frais, avec des idlis ou tout simplement du pain de mie toasté, comme du tzatziki !

Nb de personnes:

4