Préparation:
10 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
30 min.

Cette version sans gluten du fameux cornbread américain va vous surprendre par son moelleux et sa légèreté. Le résultat est bien aéré, tout en ayant un petit côté sablé, c’est un vrai régal. Si vous voulez qu’il ait une meilleure tenue, laissez-le refroidir 5 ou 10 minutes avant de le couper.

Ingrédients:

  • 2 œufs, légèrement battus
  • 35 cl d’eau tiède
  • 6 cl d’huile végétale
  • 200 g de farine de maïs (attention, pas de la fécule !)
  • 140 g de farine de millet

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Graisser un moule ou un plat à gratin d’environ 23 cm par 23 cm.

2Dans un saladier, fouetter les œufs, l’eau et l’huile végétale. Réserver. Dans une autre jatte, mélanger la farine de maïs, la farine de millet, la farine de riz, le sucre, la levure chimique et le sel. Creuser un puits au centre et y verser les ingrédients liquides. Remuer juste assez pour que tous les ingrédients soient mélangés. Ne pas trop insister.

3Verser la pâte ainsi obtenue dans le moule préparé et faire cuire à 200°C (thermostat 6/7) dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus du cornbread soit légèrement doré et rebondisse sous la pression du doigt.

Nb de personnes:

12