Préparation:
15 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
75 min.

De la rhubarbe et des fraises fraîches sont mélangées avec une crème aux œufs pour remplir une tourte succulente et dorée à la perfection.

Ingrédients:

  • 300 g de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 3/4 de cuillère à café de noix de muscade en poudre
  • 3 œufs battus en omelette
  • 500 g de rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux
  • 500 g de fraises fraîches équeutées et coupées en deux
  • De la pâte sablée toute prête pour 1 tourte (l’équivalent de 2 pâtes)
  • 1 blanc d’œuf légèrement battu

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 200 degrés C (thermostat 6/7).

2Etaler la moitié de la pâte sablée et en recouvrir un moule à tarte beurré.

3Dans un grand saladier, combiner le sucre, la farine et la noix de muscade. Incorporer les œufs, puis la rhubarbe, en prenant garde de bien la recouvrir.

4Faire de même avec les fraises.

5Verser cette préparation sur la pâte à tarte déjà étendue.

6Etendre le reste de la pâte à tarte et le placer sur le moule.

7Pincer la pâte sur tout le tour de la tourte et couper les morceaux qui dépassent. Faire quelques entailles sur le dessus de la tourte pour laisser la vapeur s’échapper lors de la cuisson. Badigeonner avec le blanc d’œuf battu.

8Faire cuire pendant 50 à 60 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.

Nb de personnes:

10