Préparation:
30 min.
Prêt en:
30 min.

Les pruneaux et les dattes, qui sont naturellement sucrés, font de très bons amuse-gueule pour un cocktail quand on les marie avec des ingrédients salés, ici poitrine fumée et fromage frais.

Ingrédients:

  • 250 g de dattes et pruneaux, dénoyautés (30 environ)
  • 50 g de poitrine fumée
  • 200 g de fromage frais
  • 8 noix, décortiquées
  • Sel et poivre noir du moulin

Méthode de préparation:

1Fendez chaque datte dans le sens de la longueur et enlevez le noyau. Vous gardez ainsi le fruit intact tout en laissant de la place pour la garniture. Choisissez des pruneaux gros et juteux. Vous les farcirez de la même préparation que celle des dattes. Préparez les fruits fourrés quelques heures avant la réception et conservez-les couverts, dans le réfrigerateur.

2Faites griller à la poêle la poitrine fumée jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et laissez-la refroidir sur du papier absorbant pour lui enlever un maximum de graisse. Hachez-la finement dans un mixeur. Ajoutez le fromage frais, les noix et battez 5 secondes. Salez et poivrez. Farcissez de ce mélange les dattes et les pruneaux en vous servant d’une poche à large douille.

Nb de personnes:

15