20 min.
25 min.
285 min.
J’adore le pain au lait et encore plus celui-ci car il n’y a pas d’œuf dedans.
« Mmmh les viennoiseries maison c’est vraiment bon et en plus on peut contrôler l’apport en graisses et en sucre ! » (L’équipe Allrecipes France)
Ingrédients:
- 500g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger (ou 20g de levure fraîche)
- 60g de beurre salé ramolli
- 60g de sucre
- 30 cl de lait tiède
- 1 cuillère à café de sel si beurre doux
- Un peu de lait pour badigeonner
Méthode de préparation:
1Mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans le robot. Si vous utilisez de la levure fraîche, il vaut mieux faire fondre la levure avec l’eau tiède puis l’ajouter dans le robot. Pétrissez pendant 10 min. Ensuite rajoutez le beurre ramolli et pétrissez de nouveau pendant 10 minutes.
2Formez une boule puis laissez lever le pâton pendant au moins 2h dans un endroit tiède. Je mets le pâton dans mon four porte fermée avec en dessous un bol d’eau tiède. Cela permet de faire une étuve, le pâton va monter plus vite.
3Une fois que votre pâton a bien monté, beurrez votre moule ou vos moules si vous comptez faire des petits pains au lait en forme de brioche à tête par exemple. Pour des petits pains au lait en forme de brioche à tête, mettez environ 60g de pâte dans chaque moule. Laissez lever dans le ou les moules pendant encore 2h.
4Préchauffez votre four à 200°C. Avec un pinceau, badigeonnez de lait le ou les pains au lait. Vous pouvez ajouter sur le dessus de votre pain au lait du sucre perlé.
5Enfournez pour environ 25 minutes pour un grand pain au lait et environ 15 minutes pour les petits pains au lait.
Nb de personnes:
6
