Préparation:
15 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
60 min.

Des courgettes, du basilic, du mascarpone et des œufs… Accompagné d’une salade, c’est juste parfait pour un déjeuner d’été au jardin ! C’est aussi très bon avec du fromage de chèvre émietté.

Ingrédients:

  • 2 courgettes coupées en tranches de 3 mm dans le sens de la longueur
  • 6 œufs
  • 3 cuillères à soupe de mascarpone
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques feuilles de basilic ciselées
  • 2 belles tranches de saumon fumé coupées en petite morceaux

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Faire cuire les courgettes 5 minutes à puissance forte au micro-ondes. Pendant ce temps, battre les œufs avec le mascarpone, le sel (pas trop à cause du saumon) et le poivre. Ajouter le basilic et le saumon et battre à nouveau.

2Beurrer un moule à terrine ou à cake. Mettre les courgettes au fond puis verser la préparation à base d’œufs. Cuire environ 45 minutes. La terrine doit être prise. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Nb de personnes:

6