Préparation:
20 min.
Cuisson:
35 min.
Prêt en:
55 min.

La purée ne joue pas seulement le rôle de garniture pour des plats généralement en sauce, elle intervient aussi dans les gratins, hachis et tourtes salées.

Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre
  • 60 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • noix de muscade
  • sel fin

Méthode de préparation:

1Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette les perce facilement. Égouttez-les, pelez-les et écrasez-les en les mettant dans une casserole, puis incorporez-leur le beurre en parcelles tant qu’elles sont encore tièdes.

2Versez le lait petit à petit (le volume exact de lait peut varier en fonction de la qualité des pommes de terre, plus ou moins farineuses). Salez et muscadez à votre goût. Faites cuire à feu modéré jusqu’à obtention de la consistance désirée.

Nb de personnes:

4