Préparation:
60 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
70 min.

Ces petites douceurs algériennes prennent du temps à réaliser mais elles en valent vraiment la peine ! Vous trouverez de la pâte de dattes dans des magasins orientaux, ou si vous préférez, vous pouvez la faire vous-même.

Ingrédients:

  • 1 kg de semoule moyenne
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de beurre ramolli
  • ½ litre d’eau tiède
  • 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Méthode de préparation:

1Dans un grand saladier, mélanger la semoule, la cannelle, le sel et le beurre ramolli. Ajouter l’eau et l’eau de fleur d’oranger et bien remuer pour obtenir une pâte collante mais ferme. Former une boule.

2Dans un autre bol, mélanger la pâte de dattes avec la poudre d’amandes et incorporer la cuillère de beurre fondu et la cuillère d’eau. Bien mélanger.

3Prélever des gros morceaux de pâte de semoule et former des longs boudins. Creuser chaque boudin délicatement dans le sens de la longueur (avec la main) et remplir le creux ainsi formé avec de la pâte de dattes. Refermer le creux en pinçant les bords du boudin de façon à bien renfermer la pâte de dattes à l’intérieur du boudin. Recommencer l’opération pour chaque boudin de pâte de semoule.

4Aplatir légèrement chaque boudin et le découper en tranches de 2 cms d’épaisseur.

5Laisser les makrouts sécher pendant environ 1 heure.

6Faire chauffer l’huile de friture et plonger les makrouts dans l’huile bien chaude pendant quelques minutes.

7Si on veut utiliser un peu moins d’huile de friture, on peut les retourner à mi-cuisson.

8Bien égoutter et tremper les makrouts cuits dans le miel tiède.

9Laisser complètement refroidir avant de déguster.

Nb de personnes:

25