Préparation:
20 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
60 min.

Ce plat est considéré comme le plat national aux Philippines. Le mélange sauce soja, vinaigre, ail, gingembre et grains de poivre est délicieux. Ma mère m’a enseigné comment cuisiner ce plat.

Ingrédients:

  • 1 poulet entier coupé en 8 morceaux
  • 7 cuillères à soupe de sauce soja
  • 17 cl de vinaigre de malt
  • 1 bulbe d’ail épluché et pilé
  • 1 grosse noix de gingembre frais, pelé et râpé
  • 2 feuilles de laurier
  • ½ cuillère à soupe de grains de poivre noir

Méthode de préparation:

1Mélanger le poulet, la sauce soja, le vinaigre, l’ail, le gingembre, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans une marmite.

2Porter à ébullition à feu moyen. Quand ça bout, réduire le feu. Couvrir la marmite et laisser mijoter 30 minutes en arrosant le poulet régulièrement.

3Après 30 minutes, retirer le couvercle et cuire jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

4Retirer le poulet de la marmite et le mettre dans un plat de service. Servir le poulet chaud avec un riz blanc vapeur arrosé du jus que vous aurez préalablement passé.

Nb de personnes:

6