Préparation:
15 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
55 min.

Pour changer des pâtes à la crème et au champignon! Cette recette accompagnera très bien des blancs de poulet grillés.

Ingrédients:

  • 150 g de riz semi-complet
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 belle échalote
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cuill. à café de curry
  • 1/2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Méthode de préparation:

1Versez dans une casserole une quantité d’eau égale à deux fois le volume du riz. Salez.

2Rincez longuement le riz sous l’eau froide en le frottant entre vos mains, jusqu’à ce que l’eau soit claire. Versez le riz dans la casserole, portez à ébullition sur feu vif, couvrez, réduisez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Laissez cuire encore 5 min, retirez du feu et laissez reposer 5 min.

3Pendant ce temps, pelez l’échalote ethachez-la. Ôtez la partie sableuse du pieddes champignons. Lavez-les rapidement, égouttez-les et coupez-les en lamelles. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Laissez blondir l’échalote 2 min, puis ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu vif jusqu’à ce que toute leur eau soit évaporée. Salez et poivrez.

4Incorporez le curry à la crème et faites chauffer doucement. Salez.

5Ajoutez au riz les champignons et la crème. Mélangez et servez chaud.

Nb de personnes:

4