Préparation:
20 min.
Cuisson:
05 min.
Prêt en:
25 min.

Dessert français par excellence, la mousse se prépare de différentes façons selon qu’on l’apprécie plus ou moins riche.

Ingrédients:

  • 400 g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 125 g de beurre
  • 1 cuillerée à soupe de sucre glace

Méthode de préparation:

1Cassez le chocolat en petits morceaux.

2Par ailleurs, cassez les œufs un par un et séparez les blancs des jaunes (en ne gardant que deux jaunes). Mettez le chocolat en morceaux dans une casserole à fond épais et ajoutez la crème fraîche. Faites fondre à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème se mette à bouillir.

3Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre en parcelles, puis les deux jaunes d’œufs. Mélangez intimement. Par ailleurs, fouettez les trois blancs d’œufs en neige très ferme avec le sucre glace. Incorporez cette neige à la crème au chocolat, sans trop travailler les blancs, mais en réalisant le mélange le plus homogène possible. Mettez la mousse dans une grande coupe ou répartissez-la dans des coupes individuelles et mettez au frais, car la mousse se prépare toujours à l’avance, ce qui lui donne le temps de bien prendre au réfrigérateur.

Nb de personnes:

4