Préparation:
10 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
20 min.

Ce filet de bœuf bien grillé est servi sur un lit de salade croquante aux concombre et tomates cerise, le tout couronné d’une sauce vinaigrette à la thaïlandaise.

Ingrédients:

  • 2 oignons blancs, hachés
  • 1 branche de citronnelle, détaillée en rondelles de 2 cm.
  • 1 poignée de coriandre fraîche hachée
  • 1 pincée de feuilles de menthe fraîche, hachées
  • 22,5 cl de jus de citron vert
  • 5 cuillerées à soupe de nuoc-mâm

Méthode de préparation:

1Dans un grand saladier, mélangez les oignons blancs, la citronnelle, la coriandre, la menthe, le jus de citron vert, le nuoc-mâm, la sauce aux piments et le sucre.

2Si nécessaire, ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sucre et/ou du nuoc-mâm. Réservez.

3Cuisez le steak au barbecue préchauffé à puissance maximum, pendant 4 à 6 minutes de chaque côté. Otez-le de la grille et coupez-le en tranches fines.

4Plongez les bouts de viande avec leur jus dans la sauce, couvrez et réfrigérez pendant au moins 3 heures.

5Placez la salade coupée en petits morceaux dans un saladier de service et disposez le concombre dessus.

6Versez la sauce avec les bouts de viande sur la salade, et couronnez de tomates cerise et de feuilles de coriandre.

Nb de personnes:

6