Préparation:
10 min.
Cuisson:
05 min.
Prêt en:
15 min.

Une délicieuse soupe froide à la tomate, pour une entrée fraîche et parfumée cet été ! Choisissez des tomates en grappe pour encore plus de saveurs…

Ingrédients:

  • 1,5 kg de tomates en grappe
  • 2 tranches épaisses de pain blanc rassis
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché
  • 1 gousse d’ail
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • Sel et poivre du moulin
  • Le jus d’1 citron, ou plus si nécessaire

Méthode de préparation:

1Faire une croix sur le dessus des tomates, avec la pointe d’un couteau, puis les placer dans l’eau bouillante, jusqu’à ce que la peau commence à s’enlever. Laisser refroidir et peler les tomates. Retirer les pépins et hacher grossièrement les tomates.

2Placer le pain rassis dans un bol et verser un peu d’eau froide dessus. Laisser tremper un court instant et essorer soigneusement.

3Mixer les tomates, le pain, le romarin et l’ail dans un blender (procéder en plusieurs fois si nécessaire). Ajouter le bouillon.

4Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Servir bien frais.

Nb de personnes:

4