Préparation:
15 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
45 min.

C’est un plat de pommes de terre très simple à préparer et typique de l’Algérie. Epicé, la batata chitha se mange avec les doigts et du pain frais.

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
  • 6 gousses d’ail écrasées
  • 2 piments rouges égrenés et broyés au mortier ou coupés très fin
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de paprika

Méthode de préparation:

1Plonger les pommes de terre dans de l’eau froide.

2Mettre l’ail écrasé, les piments, les épices, le sel et l’huile dans une marmite. Faire revenir à feu doux.

3Diluer le concentré de tomates dans un peu d’eau et verser ce mélange dans la marmite.

4Retirer les pommes de terre de l’eau froide et les mettre dans la marmite ; verser par-dessus le reste du litre d’eau et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Nb de personnes:

6