Préparation:
30 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
90 min.

Utiliser la rhubarbe de façon salée et non pas sucrée dans ce crumble original. Ce plat est un accompagnement parfait pour une viande blanche ou un poisson.

Ingrédients:

  • 1 kg de rhubarbe
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de sucre
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1/2 verre d’eau (15 cl environ)

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 200°. Éplucher et découper la rhubarbe en dés. Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec l’huile d’olive puis ajouter la rhubarbe, les cubes de bouillon émiettés, le poivre et un demi verre d’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que la rhubarbe compote.

2Préparer le crumble en mélangeant la farine, la poudre de noisettes, le beurre en morceaux et le parmesan juste râpé. Travailler les ingrédients jusqu’à obtention d’un sable grossier.

3Verser la compote de rhubarbe dans un moule allant au four et couvrir avec le crumble. Faire cuire pendant 45 mn.

Nb de personnes:

6