Préparation:
15 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
155 min.

C’est un plat que mon frère m’a préparé. Il est de loin le meilleur saumon que j’ai jamais mangé. J’aime le servir avec un riz asiatique et des asperges grillées.

Ingrédients:

  • 3 (environ 30 cm) planches de cèdre non traitées
  • 8 cl d’huile végétale
  • 1 bonne cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 8 cl de sauce de soja

Méthode de préparation:

1Faire tremper les planches de cèdre dans l’eau chaude pendant au moins 1h. Faire tremper plus longtemps si vous avez le temps.

2Dans un plat peu profond, mélanger l’huile végétale, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la sauce soja, les oignons verts, le gingembre et l’ail. Déposer les filets de saumon dans la marinade et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 15 minutes, ou jusqu’à une heure.

3Préchauffer le barbecue à température moyenne. Placer les planches sur la grille. Les planches sont prêtes quand elles commencent à fumer et à craqueter.

4Déposer les filets de saumon sur les planches et jeter la marinade. Couvrir et cuire environ 20 minutes. Le poisson est cuit lorsqu’il commence à s’émietter avec une fourchette. Les filets de saumon continueront à cuire après les avoir retiré de la grille.

Nb de personnes:

6