Préparation:
10 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
20 min.

Le riz est au cœur de l’alimentation en Malaisie. Cette recette de riz frit est délicieuse telle quelle mais n’hésitez pas à ajouter de petits poissons séchés, des crevettes ou des dés de poulet pour un repas plus complet.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 morceau de 4 cm de gingembre pelé et coupé en fines lamelles
  • 60 g de haricots verts coupés en petits morceaux
  • 2 belles carottes coupées en dés
  • 350 g de riz cuit et refroidi (ou de riz restant de la veille)

Méthode de préparation:

1Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile végétale dans un wok sur feu moyen-vif. Ajouter les lanières de gingembre et laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles dégagent une odeur. Ajouter ensuite les haricots et les carottes et laisser cuire 3-4 minutes.

2Incorporer le riz et bien mélanger le tout. Verser la sauce soja, la sauce de poisson, la sauce d’huître et le poivre blanc tout en continuant à remuer le riz pendant quelques minutes.

3Creuser un « puits » au milieu du riz et y verser les œufs. Attendre environ 30 secondes puis recouvrir les œufs de riz. Laisser cuire 30 secondes supplémentaires puis continuer à remuer jusqu’à ce que les œufs coagulent et forment de petits morceaux. Servir chaud.

Nb de personnes:

4