Préparation:
15 min.
Prêt en:
15 min.

C’est une salade qui pourrait faire partie du régime crétois car elle contient entre-autres pourpier, tomates et concombres, de l’huile de l’olive et du haloumi, ce fromage que l’on peut griller sans qu’il ne fonde. Le pourpier est une petite plante grasse du nom latin de portulaca aleracera, très riche en omégas 3, béta-carotène. fer et magnesium.

Ingrédients:

  • 1 gros cornichon frais (le légume, pas à la saumure) coupé en dés
  • 1 tomate genre cœur de bœuf coupée en dés
  • Quelques branches de pourpier (plus ou moins selon votre goût)
  • 2 ou 3 tiges de basilic effeuillées, feuilles émincées
  • De la laitue

Méthode de préparation:

1Mettre la tomate à dégorger dans du gros sel. Pendant ce temps, préparer le reste des légumes et mettre les légumes, les œufs et le fromage dans le saladier. Rincer les tomates, les éponger et les ajouter à la salade.

2Préparer la vinaigrette à part en mélangeant le sel et le vinaigre puis l’huile d’olive et le poivre. Verser sur la salade, mélanger et servir.

Nb de personnes:

3