Préparation:
25 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
175 min.

Une recette très simple que je pétris à la machine à pain. Pour aller plus vite, on réalise des boules que l’on relie. C’est joli, facile et délicieux, tout chaud sorti du four !

Ingrédients:

  • 15 cl de lait tiède
  • 1/2 cube de levure de boulanger (ou 1,5 cuillère à soupe de levure sèche) effrité
  • 3 jaune d’œufs battus
  • 380 g de farine tamisée
  • 3 cuillères à café de gluten (facultatif)

Méthode de préparation:

1Mettre la levure dans le lait et la laisser s’activer. Lorsque la levure mousse, verser le mélange dans la machine à pain. Ajouter les jaune d’œufs puis la farine, le gluten, le sel, le sucre, et, pour finir, le beurre. Pétrir pendant 15 minutes.

2Mettre la brioche dans le réfrigérateur toute la nuit (on peut aussi sauter cette étape). Réaliser des boules de 50g et poser les unes à côté des autres. Passer de l’œuf au pinceau pour dorer les brioches. Laisser lever 2 h (si tout juste sorties du réfrigérateur). Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3Avant de les cuire, repasser de l’œuf sur les brioches. Cuire environ 30 minutes. Lorsque les brioches sont dorées, elles sont prêtes. Sortir du four et laisser refroidir. Ces brioches se conservent très bien dans du film alimentaire.

Nb de personnes:

15