Préparation:
15 min.
Cuisson:
90 min.
Prêt en:
105 min.

Voici une recette typique du jour de Thanksgiving aux États-Unis. Servez la dinde avec une purée de patates douces et de la sauce aux canneberges.

Ingrédients:

  • 1 dinde de 3 kg parée, avec le foie et le gésier
  • 2 oignons hachés
  • 2 côtes de céleri coupées en petits dés
  • 10 g de margarine de tournesol
  • 200 g de pain de mie coupé en tranches et trempé dans 20 cl de lait écrémé
  • 3 cuil. à soupe de persil haché

Méthode de préparation:

1Faire chauffer le four à 220 °C (th. 6-7).

2Faire revenir l’oignon et le céleri à feu doux dans la margarine pendant 5 minutes. Ajouter le foie et le gésier hachés et faire saisir pendant 1 à 2 minutes.

3Mélanger dans une jatte cette farce avec le pain de mie écrasé à la fourchette, le persil, la ciboulette, la sauge, le blanc d’œuf et une pincée de poivre.

4Poivrer, saler l’intérieur de la dinde, puis la farcir du mélange. Brider la volaille et la faire cuire au four pendant 1 h 30, en l’arrosant souvent avec le jus de cuisson.

Nb de personnes:

10