Préparation:
20 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
45 min.

La préparation de cette brioche est très rapide, mais ne vous y prenez pas à la dernière minute car il faut laisser lever la pâte pendant une nuit entière (ou au moins 6 ou 7 heures !). Vous pouvez donc la commencer la veille et avoir une délicieuse brioche pour le petit déjeuner, ou la commencer le matin et l’avoir pour le goûter.

Ingrédients:

  • 300 g de farine
  • 10 g de sel fin
  • 50 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 170 g de beurre très mou
  • 20 g de levure boulangère fraiche (1/2 cube) diluée dans 1 cuillère à café d’eau tiède

Méthode de préparation:

1Verser la farine dans une grande jatte. Au centre, mettre le sel, le sucre, les œufs, le beurre mou et la levure préalablement mélangée dans l’eau tiède. Bien mélanger. Fermer la jatte avec une assiette et laisser lever toute la nuit (6 ou 7 heures).

2Le matin, fariner un plan de travail et y étaler la pâte au rouleau ou avec les mains. La plier en 4 puis recommencer l’opération une fois. Former un boudin et le couper en 8 ou 10 petits morceaux. Déposer ces morceaux dans un moule à cake beurré.

3Préchauffer le four sur thermostat 5 (150 degrés C). Placer le moule dans un endroit chaud. Par exemple, devant un radiateur ou une chaudière (mais attention, pas dessus !) Laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne la hauteur des bords du moule. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes.

4A la sortie du four, badigeonner éventuellement le dessus de la brioche avec le glaçage au sucre. Déguster nature avec du champagne ou alors beurrée avec du café au lait.

Nb de personnes:

8