Préparation:
25 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
50 min.

Une recette facile à réaliser pour un repas de fête ou un repas entre amis. Elle changera du traditionnel saumon fumé servi avec des toasts grillés.

Ingrédients:

  • 60 g de tapioca express
  • 75 g de chutes de saumon fumé
  • 1 œuf
  • 5 cl de lait
  • 25 g de beurre mou
  • 1 cuill. à soupe d’aneth haché
  • sel, poivre

Méthode de préparation:

1Cassez l’œuf dans une jatte, battez-le à la fourchette, incorporez le lait, le beurre coupé en dés et 1 pincée de sel. Versez le tapioca express en pluie et mélangez au fouet jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi de la jatte. Laissez reposer 10 min.

2Faites chauffer le four à 170 °C (th. 5/6). Graissez la plaque à pâtisserie ou couvrez-la de papier sulfurisé.

3Prenez la pâte avec une petite cuillère et façonnez-la en boules rondes de la grosseur d’une noix. Déposez-les sur la plaque à pâtisserie, aplatissez-les légèrement avec le dos d’une fourchette. Enfournez et laissez cuire pendant 25 min.

4Déposez les choux sur une grille couverte de papier absorbant et laissez-les refroidir.

5Taillez le saumon fumé en petits morceaux et mélangez-les avec l’aneth. Entaillez les choux au tiers de leur hauteur et farcissez-les de saumon.

Nb de personnes:

4