Préparation:
70 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
90 min.

Très répandue dans tout le Moyen-Orient, cette salade de boulghour est avant tout une spécialité libanaise. Elle se déguste telle quelle, traditionnellement dans une feuille de romaine.

Ingrédients:

  • 200 g de boulghour
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • 2 tomates mûres, épluchées, épépinées et concassées

Méthode de préparation:

1Faire cuire le boulgour à la vapeur pendant 20 minutes environ. Puis le transvaser dans un saladier de service et le laisser refroidir à température ambiante.

2Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile, le cumin, le Tabasco™ et une pincée de sel. Verser sur le boulghour; ajouter les tomates, la menthe, le persil, la coriandre, l’oignon et les ciboules, puis mélanger le tout. Laisser reposer au moins 1 heure avant de servir.

Nb de personnes:

4