Préparation:
20 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
185 min.

Ah le beurre salé dans la brioche ! Toute chaude sortie du four, avec un peu de confiture de fraises maison vous en redemanderez ! Vous pouvez réaliser cette bricohe à la machine à pain (MAP).

Ingrédients:

  • 16 cl de lait frais
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 jaunes d’œufs battus
  • 1/2 cube de levure de boulanger (ou 2 cuillères à café de levure de boulanger)
  • 380 g de farine
  • 100 g de beurre salé mou
  • Un jaune d’œuf battu dans un peu de lait pour dorer

Méthode de préparation:

1Mettre le lait, le sucre, le sel, les œuf battus et la levure émiettée dans la cuve de la MAP. Ajouter la farine et le beurre et mettre le programme en marche. Lorsque la pâte est bien pétrie, arrêter la machine et laisser lever 2 heures. On peut aussi, à ce stade, faire une boule avec la pâte, la recouvrir d’un peu d’huile, la couvrir et la mettre au réfrigérateur toute la nuit. Ainsi, on pourra avoir de la brioche fraîche pour le petit déjeuner.

2Après 2 heures, pétrir la pâte rapidement (ou rebrancher la MAP pour repétrir). Séparer la pâte en 3 boules de même poids (je vous conseille de les peser). Rouler les boules en brins de même longueur et les natter.

3Dorer la brioche à l’œuf et la poser sur une plaque beurrée. Mettre la brioche dans le four froid. Allumer le four à 180°C (thermostat 6). Cuire jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée. La température interne doit atteindre 85°C (je vous conseille le thermomètre à bonbons !). Sinon, assurez-vous qu’elle sonne creux.

Nb de personnes:

1