Préparation:
15 min.
Cuisson:
35 min.
Prêt en:
50 min.

On part d’une recette de quatre-quarts, mais on met un peu moins de beurre et de sucre et on bat les blancs d’œufs en neige. Le résultat est super moelleux ; le genre de gâteau qui pousse un petit soupir quand on croque dedans.

Ingrédients:

  • 160 g de sucre en poudre
  • 3 œufs, jaunes et blancs séparés
  • 150 g de beurre mou coupé en morceaux
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 170 g de farine
  • la petite moitié d’un sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le beurre et bien mélanger puis ajouter l’eau. Incorporer peu à peu la farine, préalablement tamisée avec la levure.

2Monter les blancs en neige ferme après les avoir salés, puis les incorporer délicatement à la pâte. Beurrer généreusement un moule à gâteau rond (environ 22 cm de diamètre) et y verser la pâte. Faire cuire dans le four préchauffé pendant environ 35 minutes.

Nb de personnes:

6