20 min.
120 min.
140 min.
« Voici un plat qui vous amènera sur un autre continent. Si vous avez une mijoteuse, c’est le moment de vous en servir. Mettez les ingrédients dedans le matin (en ayant préalablement fait revenir le poulet) et rentrez le soir pour déguster cette savoureuse recette africaine !
Ingrédients:
- 500 ou 650 g de poulet
- Sel, poivre
- Huile d’arachides ou végétale
- 1 oignon
- 1 piment rouge
- 50 g de concentré de tomates ou 120 g de tomates en boîte (tomates entières)
- 100 g de pâte d’arachides
- 1 bouillon de poulet ou de légumes
Méthode de préparation:
1Couper le poulet en gros morceaux si besoin. Saler et poivrer. Dans une marmite mettre à chauffer l’huile et faire dorer le poulet des 2 côtés pendant 10 minutes. Hacher l’oignon, ajouter au poulet, ainsi que le piment, faire revenir juste 2 minutes. Verser le concentré de tomates délayé avec un peu d’eau, sinon juste les 120 g de tomates en boîte et mélanger. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
2Ajouter 50 cl d’eau à la marmite. À ébullition ajouter la pâte d’arachides, le cube de bouillon et mélanger. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Pendant ce temps, peler et couper les légumes en morceaux. Ajouter à la marmite en premier temps, la carotte, patate et navet. Laisser cuire 10 minutes.
3Ajoute ensuiter le reste des légumes, aubergine, patate douce et manioc. Laisser mijoter bien 30-40 minutes, jusqu’à cuisson des légumes. Pendant ce temps préparer le riz. Servir le mafé de poulet aux arachides, accompagné de riz et de piment.
Nb de personnes:
6
