Préparation:
120 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
140 min.

Cette recette facile de paneer va apporter un authentique goût indien à vos plats.

Ingrédients:

  • 1 l de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1,5 cl de jus de citron

Méthode de préparation:

1Verser le lait, le yaourt et le sucre dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen, en mélangeant au fouet de temps en temps. Lorsque le lait commence à bouillir, ajouter le jus de citron.

2Retirer du feu et verser dans un chinois recouvert de mousseline. Soulever la mousseline et attacher ses 4 coins.

3Accrocher la mousseline au dessus de votre évier pour que le fromage s’égoutte. Cela prend entre 30 minutes et 1 heure. Une fois qu’il est égoutté, conserver le fromage dans la mousseline et placer dans un bol au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

4Conseil: Si vous voulez couper des morceaux de paneer, avant de le placer au réfrigérateur, appuyer sur le fromage avec une cuillère, pour qu’il prenne la forme du bol.

Nb de personnes:

4