Préparation:
10 min.
Cuisson:
27 min.
Prêt en:
37 min.

J’adore préparer ces mini quiches lorsque je reçois des amis. Elles se préparent rapidement et sont délicieuses accompagnées d’une simple salade. Je change la recette en fonction de mes envies et de ce que j’ai dans le frigo : asperges, champignons, feta ou fromage de chèvre… La recette marche à tous les coups !

Ingrédients:

  • 1 pâte sablée maison ou du commerce
  • 20 cl de crème liquide ou lait
  • 3 œufs
  • 200 g de tomates cerise coupées en deux
  • 1 poignée de feuilles de basilic frais hachées
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et graisser des moules à tartelettes de 10 cm de diamètre et au fond amovible (ce qui aidera au moment de démouler les quiches). Graisser les moules et les saupoudrer de farine. Réserver.

2Foncer les moules à tartelettes avec la pâte sablée et piquer les fonds de tarte avec une fourchette. Couvrir chaque fond de tarte avec un rond de papier sulfurisé et enfourner. Laisser cuire à blanc pendant environ 12 minutes. Sortir les fonds de tarte du four et laisser refroidir.

3Mélanger dans un saladier le lait et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer au goût.

4Disposer les moitiés de tomates cerise face découpées dans les fonds de tarte. Saupoudrer de basilic et verser la migaine (l’appareil à quiche) par-dessus. Saupoudrer les tartelettes de gruyère râpé et enfourner le tout. Laisser cuire une quinzaine de minutes. Servir chaud ou à température ambiante.

Nb de personnes:

6