Préparation:
30 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
290 min.

Petite recette acidulée pour terminer le repas en beauté.
« Un dessert aux fruits bien léger, gai, joliment coloré et qui fera sensation ! » (L’équipe Allrecipes France)

Ingrédients:

  • 1,5 feuille de gélatine
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 citrons
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre glace
  • 15 g de Maïzena™
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone
  • Des pistaches

Méthode de préparation:

1Faites ramollir la gélatine dans l’eau. Mettez la crème liquide au réfrigérateur. Pressez les citrons. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes et le sucre. Ajoutez la maizena, remuez. Faites chauffer le jus des citrons, laissez-le un peu tiédir. Ajoutez au mélange jaunes-sucre-Maïzena™. Mélangez vivement. Mettez sur le feu pour que la crème épaississe (feu doux), sans cesser de remuer.

2Quand la crème est arrivée à la consistance désirée ajoutez la gélatine essorée. Sortez le mascarpone du réfrigérateur. Battez les blancs en neige. Battez la crème en chantilly. Ajoutez les blancs à la crème tiède,

3puis la chantilly Écrasez le mascarpone. Ajoutez le à la crème. Mélangez à nouveau. Versez dans les verrines.

4Réservez au frais. Au moment de servir, décorez avec des pistaches etc… et servez avec des petits sablés pistaches-citron

Nb de personnes:

6