15 min.
20 min.
35 min.
Il s’agit d’une sauce du style de celle que l’on trouve dans les restos de Kansas City. Elle est sucrée et pimentée juste ce qu’il faut !
Ingrédients:
- 50 cl de ketchup
- 1 boite de sauce tomate
- 180 g de sucre roux
- 30 cl de vinaigre de vin rouge
- 12 cl de mélasse
- 30 g de beurre
- 1/2 cuillère à café d’ail semoule
- 1/2 cuillère à café d’oignon semoule
Méthode de préparation:
1Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger le ketchup, la sauce tomate, le sucre roux, le vinaigre de vin, la mélasse et le beurre. Assaisonner avec l’ail semoule, l’oignon semoule, le mélange d’épices, le paprika, le céleri, la cannelle, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
2Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes. Pour une sauce plus épaisse, laisser mijoter plus longtemps, et pour une sauce plus liquide, faire cuire moins de temps. La sauce peut aussi être diluée avec un peu d’eau si nécessaire. Badigeonner la sauce sur une viande pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Nb de personnes:
1
