Préparation:
10 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
165 min.

Un aïoli facile à faire avec de la mayonnaise toute prête et une petite touche de sauce Worcestershire. Extra pour tremper des frites ou pour accompagner du poisson froid.

Ingrédients:

  • 1 tête d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  • 12 cl de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire (voir note de bas de page)
  • 1 pincée de piment de Cayenne

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper le dessus de la tête d’ail pour mettre à nu le dessus des gousses. Les arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer puis envelopper le tout de papier l’aluminium.

2Faire cuire pendant environ 1 heure dans le four préchauffé, jusqu’à ce que l’ail soit tendre sous la pression du doigt. Retirer la tête d’ail du papier alu et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes. Puis réfrigérer pendant 30 minutes à 1 heure.

3A l’aide d’un couteau pointu, extraire chaque gousse d’ail et les placer dans un bol ou un petit saladier. Les écraser à la fourchette pour obtenir une pâte crémeuse puis ajouter la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire et le piment de Cayenne. Bien mélanger le tout. Réfrigérer au moins 1 heure pour que toutes les saveurs aient bien le temps de se développer.

4.

Nb de personnes:

4