30 min.
240 min.
1020 min.
Cette dinde de noel est parfaitement assaisonnée et bien juteuse. Ma grand-mère m’a transmise cette recette de noel, mais comme elle y allait un peu à l’œil, je vous laisse ajuster au besoin le choix et la quantité de légumes en fonction de votre menu.
Ingrédients:
- 1 grosse dinde entière (8 kg), le cou et les abats enlevés
- 450 g de gros sel
- 120 g de beurre, fondu
- 2 gros oignons, hachés
- 4 carottes, pelées et coupées en petits cubes
Méthode de préparation:
1Frotter la dinde, à l’intérieur et à l’extérieur, avec le gros sel. Placer dans une grande casserole et couvrir d’eau. Mettre au réfrigérateur et laisser la dinde mariner dans l’eau salée pendant une nuit soit environ 12 heures.
2Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6).
3Rincer la dinde à grande eau et jeter l’eau salée.
4Badigeonner la dinde avec la moitié du beurre fondu. Placer la dinde sur la grille d’une rôtissoire.
5Farcir la dinde avec la moitié des oignons, la moitié des carottes, la moitié du céleri, un brin de thym et la feuille de laurier. Disposer le reste des légumes et le dernier brin de thym autour de la dinde, au fond de la rôtissoire. Arroser avec le vin blanc.
6Faire rôtir, à découvert, 3h30 à 4 h dans le four préchauffé. Au bout de 2h30, retourner délicatement la dinde de l’autre côté et badigeonner avec le reste du beurre. Laisser la dinde reposer 30 minutes avant de servir.
Nb de personnes:
12
