Préparation:
20 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
40 min.

Voici un gâteau qui prend un peu de temps mais qui est digne d’un gâteau de pâtissier. De la génoise fourrée avec de la mousse au chocolat et de la confiture de framboises. Vous pouvez le recouvrir de glaçage au chocolat (ou autre) pour que ce soit plus joli.

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 125 g de sucre
  • 125 de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20 cl de crème liquide bien froide
  • 200 g de chocolat pâtissier fondu

Méthode de préparation:

1Préparation de la génoise : Beurrer et fariner un moule à manqué et préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). Séparer les blancs des jaunes. Préparer tous les ingrédients car il faut réaliser la génoise très rapidement. Tamiser la farine et la levure.

2Battre les œufs en neige. Ajouter le sucre et et continuer de battre. Verser les jaunes et incorporer avec une maryse. Ajouter ensuite le mélange farine/levure en 3 fois. Transférer immédiatement la pâte dans le moule et enfourner pendant 20 minutes.

3Sortir la génoise, laisser refroidir 15 minutes et démouler. Couper la génoise en 2 dans l’épaisseur.

4Préparation de la garniture : Battre la crème en chantilly et incorporer délicatement le chocolat avec une maryse. Réserver au frais. Faire tiédir la confiture au micro-ones pour l’étaler plus facilement. Étaler une fine couche de confiture sur la génoise, puis une couche épaisse de mousse au chocolat et recouvrir de l’autre moitié de génoise.

Nb de personnes:

10